【池袋×焼鳥】

こんにちは。
焼鳥と酒風林です。

今回ご紹介したいのは当店のお通し鶏のきんかんの醤油漬けと鶏のスープです。

鶏のきんかんはじっくり低温で仕入れをするため口溶けはなめらかでバターのようなコクがうまれます。
また鶏のスープは鶏のガラから出汁をとりそこに鶏白湯や鶏油のコクを活かしたパンチのある一杯に仕上げています。

お通しから当店のこだわりを感じていただけると思いますので皆さん是非楽しみにご来店ください。